3：炒肝，炒肝是北京的传统早点之一，由猪肝、猪肚等内脏制成。它的历史可以追溯到清朝时期，是北京早餐文化的重要组成部分。炒肝口感鲜嫩，味道浓郁，是北京人喜欢的一种美食。如今，炒肝已经成为了北京特色小吃的代表之一，吸引了众多游客前来品尝。
可以先咬破一个小口，那汤汁吮吸一下，再慢慢吃，外焦里嫩，肉香满满，吃起来特别的满足，老少皆宜， 小孩子更喜欢。
按照习俗，每年农历三月初三是吃豌豆黄的时候，因此每到春季豌豆黄便会大量上市，不过如今通常一年四季都可品尝到这种美食。
护国寺小吃的豌豆黄豆香味十足，细腻的口感中又带轻微的颗粒感，微甜不腻，润度也刚刚好，冰镇一下，非常适口。护国寺小吃制作豌豆黄，都是自己煮豆、自己过箩。
豆汁儿虽然口感独特，但却富含营养。它以豆子为原料，经过特殊的制作工艺，成为一种口感浓郁的饮品。
但是来人玩的地方必去故宫、天安门广场，其次我就是爬长城。回去知道来北京的亲朋都会问去没去故宫、天安门。不知道为什么北京的美食给大家留下的印象并不是很好，感觉我北京的吃喝都太贵，还有点吃不饱的感觉。
门钉肉饼，又写作“门丁肉饼”，是北京一种传统的清真风味小吃。因其形状颇像古时城门上的门钉而得名，有永远吉祥之象征。
炒肝是用肝脏、大肠制成，猪骨熬汤，炒肝在清光绪年间诞生，一经推出，瞬间引爆了小吃街，北京四九城相继都掌握这门工艺，慢慢流传开来。
糖耳朵又称蜜麻花，因为形状类似耳朵而被人们形象地称为糖耳朵。作为老北京小吃十三绝之一的美食，糖耳朵制作工艺复杂。
发面、揉面、油炸、浸糖，面团既要制作发酵面团也要制作糖面团，揉面之后还要将不同的面团交替叠加摆放，油炸的过程中火候一定要控制好，浸糖的工艺也最好要选择麦芽糖。
炸酱面选用的面条劲道，配上炸酱和一些蔬菜，再加上适量的调味料，给人一种丰富多样的口感体验。最著名的当属北京烤鸭。
炒麻豆腐，灰白红绿相间，香醇味厚，别有风味，北京小吃中的清流。炒麻豆腐是北京穷苦百姓的美食，做粉皮的作坊把豆子放到石磨上碾，碾出来的水最细的做成了粉皮，最稀的做成了豆汁，中间那层黏糊糊的绿色粉浆做成了麻豆腐。
5、北京小吃攻略 吃货专用4：炸酱面，炸酱面是北京家喻户晓的一道美食，是北京人的传统面食。它的历史可以追溯到清朝时期，是北京菜品的代表之一。炸酱面以面条为主料，搭配黄豆芽、黄瓜丝等菜码，以及特制的炸酱而成。面条劲道爽滑，炸酱香浓可口，搭配菜码的爽脆口感，味道丰富多样。炸酱面的名字来源于它的制作方式，将炸酱与面条混合后炸制而成。这道美食已成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。
单凭这一点，就让您吃起来更放心，铜制火锅的出现，更加稳定了火锅的基础，在北京吃火锅，都流行用铜火锅，铜锅在杀菌方面存在一定的特效，还可以补充微量元素，改善贫血。
#秋日生活打卡季#在中国烹饪蓬勃发展的时候，菜系概念出现的时候，陕西和北京被严重的忽略了。菜系发展的第一阶段确定的四大菜系和后来发展成为八大菜系，都没有陕西菜和北京菜，直到后来以省为单位的菜系出现才有了京菜和陕西菜。现在媒体上说的陕西和北京美食推荐中，多是些小吃，很少介绍菜品。像陕西的肉夹馍、甄糕、油泼面、臊子面、水盆羊肉和凉皮，北京的炒肝、豆汁、卤煮、面茶、糖油饼、艾窝窝、爆肚之类。
6、北京小吃攻略便宜正宗图片驴打滚，又称豆面糕，因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名。护国寺小吃出品的驴打滚，黄、白、红三色分明，十分精致美观！
