豆汁儿不仅可以作为早餐，还可以作为下午解馋的小吃。不少老北京人在忙碌的工作中，午餐时间会选择喝上一碗豆汁儿，来给自己加一点能量。
请第一次来北京的朋友必定要吃北京烤鸭。北方的朋友对烤鸭都很买账，而南方的朋友就没那么喜欢，远比不上南京的盐水鸭、广东烧鹅和扬州老鹅那么受欢迎。北京烤鸭起源南京的烧鸭，后来经过改良成就了今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭味道，吃法都相差不大，如果想吃点北京的烤鸭文化和传统烤鸭席，那就得去老字号尝尝。
7、北京必吃的美食门钉肉饼，皮薄馅足，外焦里嫩，清香润口。咬上一口，鲜香四溢，风味独特。门丁肉饼是用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，这样口感才好。但是趁热吃，却不能一口咬下去，这样容易烫着嘴，并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。
有的人也很奇怪，北京人杰辈出，资源优秀，为什么总喜欢吃一些猪肝、猪大肠呢，除了炒肝还有卤煮，那玩意多脏啊。
发面、揉面、油炸、浸糖，面团既要制作发酵面团也要制作糖面团，揉面之后还要将不同的面团交替叠加摆放，油炸的过程中火候一定要控制好，浸糖的工艺也最好要选择麦芽糖。
8、北京小吃攻略便宜正宗炸酱面选用的面条劲道，配上炸酱和一些蔬菜，再加上适量的调味料，给人一种丰富多样的口感体验。最著名的当属北京烤鸭。
炒麻豆腐，灰白红绿相间，香醇味厚，别有风味，北京小吃中的清流。炒麻豆腐是北京穷苦百姓的美食，做粉皮的作坊把豆子放到石磨上碾，碾出来的水最细的做成了粉皮，最稀的做成了豆汁，中间那层黏糊糊的绿色粉浆做成了麻豆腐。
4：炸酱面，炸酱面是北京家喻户晓的一道美食，是北京人的传统面食。它的历史可以追溯到清朝时期，是北京菜品的代表之一。炸酱面以面条为主料，搭配黄豆芽、黄瓜丝等菜码，以及特制的炸酱而成。面条劲道爽滑，炸酱香浓可口，搭配菜码的爽脆口感，味道丰富多样。炸酱面的名字来源于它的制作方式，将炸酱与面条混合后炸制而成。这道美食已成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。
9、北京小吃攻略便宜正宗街单凭这一点，就让您吃起来更放心，铜制火锅的出现，更加稳定了火锅的基础，在北京吃火锅，都流行用铜火锅，铜锅在杀菌方面存在一定的特效，还可以补充微量元素，改善贫血。
#秋日生活打卡季#在中国烹饪蓬勃发展的时候，菜系概念出现的时候，陕西和北京被严重的忽略了。菜系发展的第一阶段确定的四大菜系和后来发展成为八大菜系，都没有陕西菜和北京菜，直到后来以省为单位的菜系出现才有了京菜和陕西菜。现在媒体上说的陕西和北京美食推荐中，多是些小吃，很少介绍菜品。像陕西的肉夹馍、甄糕、油泼面、臊子面、水盆羊肉和凉皮，北京的炒肝、豆汁、卤煮、面茶、糖油饼、艾窝窝、爆肚之类。
驴打滚，又称豆面糕，因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名。护国寺小吃出品的驴打滚，黄、白、红三色分明，十分精致美观！
10、北京小吃攻略 吃货专用豆汁儿不仅可以作为早餐，还可以作为下午解馋的小吃。不少老北京人在忙碌的工作中，午餐时间会选择喝上一碗豆汁儿，来给自己加一点能量。
请第一次来北京的朋友必定要吃北京烤鸭。北方的朋友对烤鸭都很买账，而南方的朋友就没那么喜欢，远比不上南京的盐水鸭、广东烧鹅和扬州老鹅那么受欢迎。北京烤鸭起源南京的烧鸭，后来经过改良成就了今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭味道，吃法都相差不大，如果想吃点北京的烤鸭文化和传统烤鸭席，那就得去老字号尝尝。
北京涮羊肉和北京烤鸭都起源于宫廷美食，美食家级别的吃客对吃这两种美食的季节性很讲究。涮羊肉只有到了贴秋膘的时候才开始吃，这时候的羊肉肥美，肥瘦刚刚好。传统的涮羊肉要用手切羊肉，根据自己喜欢的口感点“黄瓜条”、“上脑”、“下脑”、磨裆”、“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”“羊尾油”等。切出来的羊肉片，其薄如纸，颜色透明，在大铜锅里一涮就熟。餐厅要是有羊尾油这个必点，肥汤，吃肉都很棒。麻酱要自己来调，咸淡口配上肉刚刚好。
